VARIEDAD DE MAGDALENAS

FRUTAS AL BRANDY

INGREDIENTES:

100 grs de pasas sin PEPITAS

100 grs de fruta confitada

150 ml de brandy

2 claras a punto nieve

130 grs de mantequilla

250 grs de azúcar común

2 yemas

230 grs de harina con impulsor

1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Combinar en un recipiente las pasas, frutas confitadas y el brandy; dejarlas macerar toda la noche. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema y agregar las yemas de una en una, batiendo en forma continua. Tamizar la harina junto con la canela  y sumar a la preparación anterior. Incorporar las claras a nieve y por ultimo las frutas maceradas. Colocar en cápsulas y hornear.

Horno a 180ºc durante 30 minutos.

GOTAS DE CHOCOLATE Y PASAS

INGREDIENTES

175 grs de mantequilla

100 grs de azúcar rubio

4 huevos

70 grs de miel

100 grs de chocolate en gotas o trocitos

100 grs de pasas sin pepitas

100 ml de licor

Ralladura de ½ naranja

300 grs de harina con impulsor

PREPARACION.

Combinar el licor y las pasas de uva en un recipiente; dejar macerar durante unas horas .batir la mantequilla con el azúcar  hasta obtener una crema. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo la preparación en forma continua .  retirar  la batidora  e incorporar el chocolate, las pasa y la ralladura. Agregar la miel y por último la harina . unir todos los ingredientes y rellenar los moldes con la preparación.

Horno a 180ºc durante 35 minutos .

CON CIRUELAS

INGREDIENTES:

100 grs de mantequilla fundida

200 grs de azúcar rubio

2 huevos

Ralladura de ½ limón

325 grs de harina con impulsor

120 ml de leche tibia

50 grs de miel

100 ml de brandy

250 grs de ciruelas pasas

PREPARACION:

Colocar las ciruelas en trozos pequeños, agregar el brandy y dejar reposar en un recipiente. Colocar   en un bol la mantequilla fundida, el azúcar y los huevos. Incorporar la ralladura, la leche y la miel. Unir todos los ingredientes. Agregar la harina junto con las ciruelas y el brandy a la primera preparación .

Mezclar bien, rellenar las cápsulas y hornear a 180ºc durante 30 minutos.

MUFFINS DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:

150 grs de mantequilla

240 grs de azúcar rubio

2 huevos grandes

Esencia de vainilla

300 grs de harina con impulsor

300 grs de dulce de leche

220 ml de leche

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

PREPARACION:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno, batiendo la preparación en forma continua. Sumar el dulce de leche, la esencia de vainilla y la leche. Tamizar la harina junto con el bicarbonato de sodio e incorporar. Mezclar bien y rellenar los moldes.

Hornear a 180ºc  durante 35 minutos.

MAGDALENAS HUMEDAS DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

250 grs de harina con impulsor

1 cucharada de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

1 cucharada de canela en polvo

250 grs de zanahorias ralladas

170 grs de mantequilla

250 grs de azúcar rubio

3 huevos grandes

Ralladura de 1 naranja

PREPARACION:

Tamizar  la harina con el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporar los huevos de uno en uno, batiendo la preparación en forma continua. Unir la ralladura de naranja y las zanahorias. incorporar  los ingredientes secos. Mezclar bien ,rellenar las cápsulas y hornear .

Horno a 180ºc durante unos 25 minutos.

MAGDALENAS CLASICAS

INGREDIENTES.

100  grs de mantequilla

150 grs de azúcar

Ralladura de 1 limón

3 huevos

175 grs de harina

1 cucharada de impulsor (royal)

PREPARACION:

Batir la mantequilla con la batidora, luego agregar el azúcar y la ralladura de limón. Seguir batiendo e incorporar los huevos de uno en uno. Batir con varilla e incorporar el harina con el bicarbonato en forma envolvente. Tapar el bol con un trapo limpio. Dejar reposar la masa durante 2 horas a temperatura ambiente.

Pasado este tiempo colocar en manga y llevar a horno 170ºc durante 12 a 15 minutos.