VARIEDAD DE MAGDALENAS

FRUTAS AL BRANDY

INGREDIENTES:

100 grs de pasas sin PEPITAS

100 grs de fruta confitada

150 ml de brandy

2 claras a punto nieve

130 grs de mantequilla

250 grs de azúcar común

2 yemas

230 grs de harina con impulsor

1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Combinar en un recipiente las pasas, frutas confitadas y el brandy; dejarlas macerar toda la noche. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema y agregar las yemas de una en una, batiendo en forma continua. Tamizar la harina junto con la canela  y sumar a la preparación anterior. Incorporar las claras a nieve y por ultimo las frutas maceradas. Colocar en cápsulas y hornear.

Horno a 180ºc durante 30 minutos.

GOTAS DE CHOCOLATE Y PASAS

INGREDIENTES

175 grs de mantequilla

100 grs de azúcar rubio

4 huevos

70 grs de miel

100 grs de chocolate en gotas o trocitos

100 grs de pasas sin pepitas

100 ml de licor

Ralladura de ½ naranja

300 grs de harina con impulsor

PREPARACION.

Combinar el licor y las pasas de uva en un recipiente; dejar macerar durante unas horas .batir la mantequilla con el azúcar  hasta obtener una crema. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo la preparación en forma continua .  retirar  la batidora  e incorporar el chocolate, las pasa y la ralladura. Agregar la miel y por último la harina . unir todos los ingredientes y rellenar los moldes con la preparación.

Horno a 180ºc durante 35 minutos .

CON CIRUELAS

INGREDIENTES:

100 grs de mantequilla fundida

200 grs de azúcar rubio

2 huevos

Ralladura de ½ limón

325 grs de harina con impulsor

120 ml de leche tibia

50 grs de miel

100 ml de brandy

250 grs de ciruelas pasas

PREPARACION:

Colocar las ciruelas en trozos pequeños, agregar el brandy y dejar reposar en un recipiente. Colocar   en un bol la mantequilla fundida, el azúcar y los huevos. Incorporar la ralladura, la leche y la miel. Unir todos los ingredientes. Agregar la harina junto con las ciruelas y el brandy a la primera preparación .

Mezclar bien, rellenar las cápsulas y hornear a 180ºc durante 30 minutos.

MUFFINS DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:

150 grs de mantequilla

240 grs de azúcar rubio

2 huevos grandes

Esencia de vainilla

300 grs de harina con impulsor

300 grs de dulce de leche

220 ml de leche

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

PREPARACION:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno, batiendo la preparación en forma continua. Sumar el dulce de leche, la esencia de vainilla y la leche. Tamizar la harina junto con el bicarbonato de sodio e incorporar. Mezclar bien y rellenar los moldes.

Hornear a 180ºc  durante 35 minutos.

MAGDALENAS HUMEDAS DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

250 grs de harina con impulsor

1 cucharada de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

1 cucharada de canela en polvo

250 grs de zanahorias ralladas

170 grs de mantequilla

250 grs de azúcar rubio

3 huevos grandes

Ralladura de 1 naranja

PREPARACION:

Tamizar  la harina con el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporar los huevos de uno en uno, batiendo la preparación en forma continua. Unir la ralladura de naranja y las zanahorias. incorporar  los ingredientes secos. Mezclar bien ,rellenar las cápsulas y hornear .

Horno a 180ºc durante unos 25 minutos.

MAGDALENAS CLASICAS

INGREDIENTES.

100  grs de mantequilla

150 grs de azúcar

Ralladura de 1 limón

3 huevos

175 grs de harina

1 cucharada de impulsor (royal)

PREPARACION:

Batir la mantequilla con la batidora, luego agregar el azúcar y la ralladura de limón. Seguir batiendo e incorporar los huevos de uno en uno. Batir con varilla e incorporar el harina con el bicarbonato en forma envolvente. Tapar el bol con un trapo limpio. Dejar reposar la masa durante 2 horas a temperatura ambiente.

Pasado este tiempo colocar en manga y llevar a horno 170ºc durante 12 a 15 minutos.

PRIMERA ENTRADA

MANTECADOS

Ingredientes:

200 grs. De mantequilla a temperatura ambiente

250 grs. Azúcar común

4 yemas

300 grs de harina con impulsor(Royal)

4 claras batidas a punto nieve

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION.

En un bol colocar la mantequilla con el azúcar. Batir hasta obtener una crema homogénea.

Incorporar las yemas de una en una y la esencia, sin dejar de batir.

Retirar la preparación de la batidora y agregar las claras batidas a nieve, intercalar con la harina (cernida).

Colocar la preparación  en las capsulas y llenarlos a las ¾ partes de su capacidad.

Hornear en 180º c unos 20 a 25 minutos aproximadamente.

Cantidad: 12 medianos

DELICIA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

180 grs de mantequilla a temp. ambiente

180 grs de azúcar morena

4 huevos

100 grs de chocolate en trocitos o gotas

300 grs de harina con impulsor (Royal)

25 grs de cacao amargo

4 cucharadas de leche

PREPARACION:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.

Añadir los huevos de a uno, batiendo la preparación en forma continua.

Incorporar  el chocolate y la leche .

Tamizar la harina junto con el cacao y agregarlos a la primera preparación.

Mezclar bien, rellenar las cápsulas a ¾ de su capacidad.

Hornear a 180º c unos 30 minutos

Cantidad: 12 medianos

MUFFINS DE BANANA

INGREDIENTES:

125 grs. De mantequilla a temp. Ambiente

250 grs. De azúcar común

2 huevos

Ralladura de 1 limón

2 bananas hechas puré

1 cucharada de bicarbonato de sodio

2 cucharadas de agua hirviendo

250 grs de harina de repostería

PREPARACION:

Batir ligeramente en u bol los dos huevos y, en otro  la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema.

Unir las dos preparaciones y agregar la ralladura de limón y las bananas; luego disolver el bicarbonato en el agua e incorporarlo. Añadir por último la harina, mezclando en forma envolvente hasta lograr una consistencia homogénea. Colocar en cápsulas y hornear.

Horno a 180ºc unos 30 minutos.

Cantidad: 12 unidades

CREMA CON LECHE

INGREDIENTES:

200 ml de crema de leche

200 grs de azúcar común

2 huevos grandes

400 grs de harina con impulsor (royal)

80 ml. De leche

100 grs de almendras picadas

PREPARACION:

Batir la crema con el azúcar hasta obtener medio punto. Agregar los huevos, la harina y la leche. Revolver hasta que se logre la consistencia  homogénea. Incorporar las almendras ,mezclar bien y rellenar  las cápsulas .

Horno a 180 ºc unos 40 minutos

Cantidad: 12 unidades

CON SABOR A NARANJAS

INGREDIENTES:

150 grs de mantequilla

150 grs de azúcar común

Ralladura de una naranja

Zumo de 1 naranja

4 huevos

160 grs de dulce de naranjas

300 grs de harina con impulsor (royal

PREPARACION:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de uno a uno, batiendo la preparación en forma continua. Incorporar la ralladura de naranja, la harina , el zumo y la mermelada.

Mezclar bien para que se integren los ingredientes y luego rellenar los moldes o cápsulas.

Horno a 180º c unos 30 minutos

Cantidad: 12 unidades medianas

DE MANZANAS

INGREDIENTES:

125 grs de mantequilla

200 grs de azúcar común

2 huevos

Esencia de vainillas

300 grs de harina con impulsor (royal)

2 manzanas cortadas en cuadraditos

Zumo de ½ limón

180 ml de leche

1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACION:

Cortar la manzana en cuadraditos y rociar con el zumo de limón para que no se oxide. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de uno en uno, batir la preparación en forma continua. Retirar la batidora y sumar la esencia y la leche. Tamizar la harina con la canela e incorporarlos a la primera preparación en forma intercalada con las manzanas y el zumo.Mezclar bien, rellenar los moldes elegidos y llevar a horno.

Horno a 180ºc unos 30 minutos