Aunque ya ha pasado San Blas aquí le dejo la receta para la próxima. Esta receta es del Curso de la Escuela de Hosteleria de Galdakano. Que me gusto mucho haber participado en él.
Ingredientes: 600 grs de harina media fuerza ( mezclar la fuerte con la floja )
3 huevos
300 grs de azúcar
300 grs de mantequilla
12 grs de royal
1 chorrito de anís
Unir todos los ingredientes y guardar en nevera. Luego de 30 minutos estirar la masa con palo y cortar con forma ovalada. Hornear a 180º c.
Para la glasa: 1 clara de huevo bien limpia ( sin nada de yema) - 250 grs de azúcar glass - batir y luego agregar a la torta con cuchara
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